校新闻网讯（记者 方元欣）如今，大学生的体质现状愈发引人担忧。那么应该如何平衡膳食，促进健康呢？4月10日18:00，来自北京中医药大学养生康复系的博士廖艳副教授作客贸大，于我校诚信楼331教室为学生传授“菜篮子”里的学问。
讲座现场
廖艳简要地分析了目前我国大学生营养过剩和营养缺乏同时并存的现实问题。她指出，大学生对蛋白质和钙的摄入量不足，应当补充优质蛋白，减少对高脂肪高能量食物的摄入。
针对女大学生最关心的肥胖问题，廖教授建议学生要区分单纯性肥胖和继发性肥胖，进而找到控制体重的有效方法。肥胖的类型包括苹果型肥胖和鸭梨型肥胖，其中，苹果型肥胖人群对人体健康的危害性较大。
当谈及六大营养素的生理功能时，她表示，六大营养素对于身体供给热能、构成体内组织和调节机体生理功能有重大意义。因此，平衡膳食要求摄入的营养素种类齐全，数量充足，比例恰当合理，从而满足人体对各种营养素的需要。
廖艳传授营养知识
谷类为主是平衡膳食的基本保证，成年人每天应摄入250g~400g主食。那么，早晨只喝牛奶、吃鸡蛋而不吃主食是正确的饮食习惯吗?廖教授表示，早晨人体呈现低血糖状态，如果只喝牛奶会导致蛋白质摄入过多，从而加重肾的负担。同时，她强调，早晨摄入蔬菜与水果对身体健康有较大的促进作用，而喝果汁反而会适得其反，果汁使得水果的膳食纤维丢失，保留过多的糖分，影响其原有的效用。
膳食纤维对维持人体健康是必不可少的，但是此中蕴含的学问仍需深究。据廖艳介绍，膳食纤维包括不溶性纤维和可溶性纤维。不溶性纤维，如小麦、黑麦、大米与蔬菜这类食品，能促进胃肠蠕动，改善肠道功能。而可溶性纤维能延缓胃排空时间，减缓葡萄糖吸收，降低血胆固醇。柑橘类、燕麦制品和豆类食品可优先考虑。
除此之外，廖艳还建议大学生每天吃奶类、大豆或其制品。饭后吃钙片有助于钙的吸收，而过多的膳食纤维、大量的浓茶、咖啡或碳酸饮料会抑制钙的吸收。在体内积蓄较多的钙，减少年老时钙流失较多的危害性。
廖艳提倡，从现在起，大学生应当控制不良嗜好，增加运动量，养成良好的饮食习惯，改善身体健康现状。
活动过后学生向廖艳请教健康问题
