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原创征文

[原创] 故乡的故“香”

发布时间: 2013年06月03日 编辑:

作者:张露予(法学院)

倏忽之间,春天就来了,温润的绿色如潮水般覆盖了整个惠园。站在惠中大道上,春阳温煦,点点光晕透过梧桐叶的缝隙轻触我的脸颊,身边草坪刚刚被修剪过,鼻腔里满是清新浓郁的青草味道。在这片明媚的春光中,我转过身去,望向北京的西南方向,我想知道,我的故乡,是否也已春光旖旎,惹人心醉?我想知道,故乡春天的空气中,是否仍包裹着家乡美食中那令人难以忘怀的味道,轻轻吸入一口,就好像有一整个春天在你的舌尖绽放。

史铁生曾说:“味道是难于记忆的,只有你又闻到它你才能记起它的全部情感和意蕴。”很多时候,令我所有成长记忆的点滴顷刻涌上心头的正是那缕幽幽的故“香”。

我的家乡在河南省。因河南地处中原地区,豫菜也就具有中原传统文化的内涵,历史悠久,口味居中,和众家之长,兼具南北特色。令人们满口称赞,良久回味的名菜自然也是数不胜数。可是最令我难以忘怀的却是那两样常伴身边的家常小吃。

在刚刚过去的寒假中,我与同学一起搭乘火车回家。列车行至河南省内后,空气中一股熟悉的气味突然向我涌来,我用自己难以想象的兴奋语调对身旁的同伴喊道:“你有没有闻到胡辣汤的味道?”同学用力地向我点头表示赞同。故乡的那缕故“香”,带着我对于家乡那座安静的小城所有的记忆扑面而来。那一刻,乡情萦怀,兴奋满溢。

胡辣汤是我们当地一种最常见的早餐,香辣绵口,令人回味无穷。其中较具代表性的比如逍遥镇胡辣汤和北舞渡镇胡辣汤。一碗胡辣汤,配上一碟小笼包或煎包,是经典的搭配。特别是在冬日的清晨,一碗胡辣汤下肚,额头上会渗出细细的汗来,身子暖了,胃口也开了。早餐虽简,却饱暖了肚腹,打开了胃口,迎来了一整天的好心情。这种美味,虽汤色凝重,其貌不扬,却是30几种中草药加上炖肉、胡椒,辣椒,花椒,八角等熬制的,汤味十足。所以这道名小吃的做法也略略显出一些繁琐,先用淡盐水和面,揉成面团,然后不断加水出面筋。水烧开后下面筋,面筋熟后将洗面筋的水,也就是稀淀粉糊倒入锅内,小火烧至汤汁粘稠,再放入其他配料,旺火烧沸。出锅后,再淋上香油、醋等调味料,仅闻味道即会让人垂涎三尺。

细细想来,这碗汤就如同我家乡的小城一样。虽然看起来其貌不扬,略显普通平凡,但是只消一品,就能体会出其中令人欲罢不能的独特韵味。安宁平静,却独有魅力。这是故乡的故“香”,这是城的味道。

第二种小吃就是著名的河南烩面了。说起这道名吃,我还曾听说过一个与其相关的有趣的故事。相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天,曾因患寒病落难。一位善良的老妇人为救他为他做饭。老妇人将牲畜屠宰炖汤后,迫于情势紧急只能将面团拉扯后直接下入汤锅,煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗、暖流涌身,不觉精神大振,寒疾痊愈。李世民登基后,这道烩面经御厨、御医几番修改,便成为宫庭名膳,长盛不衰。

对我来说,这小小的传说虽说有趣,却远远不及烩面之中蕴含的浓浓情思。众所周知,河南省人数众多,所以升学自然也就面临着巨大的压力。在我的中学时代,我的母亲花了很大的心思钻研厨艺,绞尽脑汁为我补充营养,以期辅助我的学业。在无数个周末,锅中烧着煮面的水,氤氲热气在厨房中蒸腾,母亲双手握住面团的两端,将面拉成薄条下锅。母亲做的烩面香味醇厚,乳白色的汤汁中融化了多少殷殷的期许与厚望。细碎的阳光从天穹倾泻而下,模糊了我的视线。“谁言寸草心,报得三春晖。”春光绚丽,我唯有念着这缕浓香,更加坚定地迈步向前。

这碗烩面,是母爱的味道,香味醇厚,深沉博大,是我永久的力量之源。这是故乡的故“香”,这是家的味道。

我的故乡,也有一条栽满了梧桐树的林荫大道,那里想必也是春风轻拂,光影斑驳。不知它们是否还记得那个幼时在树下捡拾它们落叶的小女孩,是否知道她正在祖国的东北方回头凝望,心里念着故乡的那缕故“香”……

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